العودة   منتديات المصطبة > الأقسام الأسرية > منتدى الطبخ والأكلات

منتدى الطبخ والأكلات مأكولات شعبية، أطبـاق، طواجـن، سلطات، معجنـات، مشروبـات، عصائـر وحلويات

مكرونة بالبشاميل

كاتب الموضوع: Salah Hamouda، فى قسم: منتدى الطبخ والأكلات


1 
Salah Hamouda

مكرونة بالبشاميل

مكرونة بالبشاميل almstba.com_1353956078_804.jpg

المقادير

1/2 كيلو لحم مفروم
مكرونة
1بصلة كبيرة مفرومة
4 ملاعق دقيق كبيرة
2بيضة,2 كوب حليب
1 1/2 كوب مرقة دجاج
زبده ,ملح وفلفل أسود

____________

الطريقه

1- سلق المكرونة وتصفيتها.

2- طبخ اللحم المفروم وذلك بإضافة البصلة للزيت وبعد أن يذبل يضاف اللحم ويقلب حتى يتغير لونه من الأحمر إلى الداكن
ثم تقلل النار ويقلب حتى يخرج ماؤه ثم يتشربها مرة أخرى ثم يضاف الملح والفلفل الأسود.

3- يحضر الباشاميل وذلك بغلي الحليب مع مرقة الدجاج ويترك
وتوضع الذبده على النار ثم يضاف لها الدقيق ويقلب لمدة دقيقة
ثم يضاف الحليب على المرقه مع التقليب السريع لكيلا يتكتل الدقيق والأفضل تقليبه بالمضرب اليدوي
ثم تخفض النار ويضاف الملح والفلفل وتجدينه يزيد كثافته مع التقليب
ثم يترك ليبرد وتضاف له البيضتان المخفوقتان المضاف لهما الملح والفلفل ويقلب الباشاميل.


يوضع بعض الباشاميل في الصينية ويوضع بعضه أيضا على المكرونة كلها وتقلب
ثم يوضع نصف كمية المكرونة في الصينية وتوزع جيدا ثم يضاف اللحم المفروم ثم تضاف باقي كمية المكرونة
ثم يصب على الوجه باقي الباشاميل بحيث يغطي الوجه تماما
ثم يوضع في الفرن على درجة حرارة متوسطة (200) حتى تحمر من الأسفل والجوانب وبعض الوجه تفتح لها الشواية لتحمر الوجه
ثم تترك لتبرد قليلا ثم تقطع.

وبالهناء والعافيه





Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
المواد المنشورة والمكتوبة فى المنتدى لا تُعبر بالضرورة عن وجهة نظر القائمين عليه ولكنها تعبر عن وجهة نظر كاتبها فقط.