العودة   منتديات المصطبة > الأقسام الأسرية > منتدى الطبخ والأكلات

منتدى الطبخ والأكلات مأكولات شعبية، أطبـاق، طواجـن، سلطات، معجنـات، مشروبـات، عصائـر وحلويات

ملف كامل عن السلطات

كاتب الموضوع: رحمة الفؤاد، فى قسم: منتدى الطبخ والأكلات


1 
رحمة الفؤاد

ملف كامل عن السلطات almstba.com_1340016836_754.gif


يسعدني ان اقدم لكم مجموعه رائعه عن انواع السلطات واتمنى ان تنال اعجاب كل من يدخل الموضوع
اسماء السلطات


المجموعه الاولى

سلطه الجرجير
سلطه المقالي بالحمص (البليله )
سلطه جبنه الحلوم
سلطه المكرونه
سلطه الزيتون


& ... سلطة الجرجير بالباذنجان ... &

إضغط على الصورة لتكبيرها ... أبعاد الصورة الأصلية 640x480 وحجمها 65 كيلو بايت .
ملف كامل عن السلطات almstba.com_1340016832_970.jpg

المقادير
حزمتين جرجير
1 بصل ابيض
1 باذنجان

3 طماطم




التتبيله:
ليمون+زيت زيتون+ملح+فلفل اسود+كمون+سماق
للزينه:
خبز محمر بالفرن او مقلي ..
صوص الرانش الجاهز ..
دبس رمان




الطريقه:




اول شي قطعي الباذنجان اصابع واقليه وخليه على جنب.
اغسلي الجرجير طبعا .. قطعي السيقان لو كانت الاوراق كبيره اقطعيها بالسكين بس عموما
خلي القطع كبيره لاتفرمين الجرجير ..
قطعي البصل شرائح والطماطم بعد ..اخلطيهم مع الجرجير (لاتحطين الباذنجان عشان لاينهرس)
وصبي عليهم التتبيله ..
حطيهم بصحن التقديم ..حطي على الوجه الباذنجان وبعدين صبي خطوط من صوص الرانش
وبعدين الخبز المحمر ,, واخر شي خطوط من دبس الرمان


.............................

& ... سلطة المقالي بالحمص...&


إضغط على الصورة لتكبيرها ... أبعاد الصورة الأصلية 680x460 وحجمها 59 كيلو بايت .
ملف كامل عن السلطات almstba.com_1340016838_159.jpg

المقادير

1ونصف رغيف خبزعربي مقطع مربعات
1 باذنجان غير مقشر مقطع مربعات
1بطاطس مقطع مربعات
خس شرائح رقيقه
بصل شرائح رقيقه
خيار شرائح رقيقه
1ونصف كوب حمص مسلوق
1علبه صغيره ذره

الصلصه:
نصف كوب زبادي
نصف كوب مايونيز
4فص ثوم مهروس
1ملعقه صغيره ملح
ربع ملعقه صغيره فلفل ابيض
2 ملعقه صغيره عصير ليمون

الطريقه:

1-نقلي الخبز والبطاطس والباذنجان

2-في طبق التقديم نضع الخس بحيث يغطي الطبق

3-وزعي فوقه نصف مقدار شرائح البصل

4- وزعي نصف شرائح الخيار

5- وزعي فوقه نصف الخبز

6- وزعي مكعبات البطاطس

7- وزعي مكعبات الباذنجان

8- وزعي بقية شرائح الخيار

9- وزعي بقية الخبز

10- وزعي الحمص والذره

11- وزعي بقية شرائح البصل

12- الصلصه : ضعي الزبادي والمايونيز والثوم والملح والفلفل الابيض وعصير الليمون ، قلبي الى ان تختلط المكونات مع بعضها و وزعيها فوق السلطه.

للزينه : سماق و بقدونس

.............................

& ... سلطه جبنه الحلوم ...&

ملف كامل عن السلطات almstba.com_1340016836_944.jpg


المقادير والطريقة :

حزمة جرجير

نقطع الساق ونترك الورق زي ماهو

جبنة حلوم قليلة الدسم تقطع شرايح

وترش بزيت زيتون وتشوى في الشواية الكهربائية

الصوص :~

خل بالسميك

زيت زيتون

وملح

شوية عصير ليمون

......................................

& ... سلطه المكرونه ...


ملف كامل عن السلطات almstba.com_1340016835_619.jpg




المقادير + الطريقه

نص كاس مكرونه .. مسلوق مع ملح وزيت

خس مقطع شرايح ناعمه + فلفل بارد اخضر واحمر مقطع مكعبات

نص كاس ذره



يفرش الخس بصحن التقديم ثم يوضع عليه المكرونه بعد خلطها بنص كميه الذره والتتبيله ..


التتبيله للمكرونه .. ملعقه كبيره خردل ديجون + ملعقه كبيره زبادي + عصير ليمون + ملح ورشه فلفل اسود تخلط ثم توضع على المكرونه

تزين بالذره والفلفل البارد المقطع ..

..........................

& ... سلطة الزيتون ...&

ملف كامل عن السلطات almstba.com_1340016833_445.jpg



المقادير :

خيار-ذره-خس-زيتون شرائح-سلطة رانش-خبز محمص وياليت اللي يكون بنكهات اطعم مثل تويستوس


الطريقه

الخضار كلها مع بعض مقطعه بحجم صغير اشهى

وبعدين تخلط معها الذره والزيتون بعدين سلطة الرانش فوقها بعدين الخبز

..........................


المجموعه الثانيه

سلطه الجرجير بالفراوله
سلطه البطاطس بالجبنه
سلطه الروبيان
سلطه الخس بالتونه
سلطه المشروم

& ... سلطة الجرجير بالفراوله ...&

ملف كامل عن السلطات almstba.com_1340016834_444.jpg


المقادير والطريقة :
حزمة سبانخ
رمان
فراولة
نقطع الفراولة لشرايح او زي ماتحبون
والرمان نفككه لحبات
ونصف السبانخ بشكل عشوائي في صحن التقديم ونزينه بالفراولة والرمان
نجي للصوص الخطير :~
ملعقتين كبار سمسم محمص
ملعقة سكر


3 ملاعق زيت زيتون
ملعقة كبيرة فابريكا
4 ملاعق عصير ليمون
.................................


& ... سلطة البطاطس بالجبنه ...&
إضغط على الصورة لتكبيرها ... أبعاد الصورة الأصلية 687x700 وحجمها 38 كيلو بايت .
ملف كامل عن السلطات almstba.com_1340016834_975.jpg
المقادير
2 حبه بطاطس
2 ملعقه جبنه دومتي
1 ملعقه مايونيز
1 ملعقه لبن زيادي
مخلل خيار حسب الرغبه
2 فص ثوم
1 فلفل رومي احمر
1 حزمه بصل اخضر
1حزمه صفيره بقدونس
ملح + فلفل اسود

الطريقه


تسلق البطاطس وتُهرس ويضاف لها ملعقتين أكل جبنة بيضاء دومتي الكريمية
وملعقة مايونيز وملعقة أكل لبن ومخلل خيار مقطع إلى قطع صغيرة وفلفل رومي أحمر مقطع إلى قطع صغيرة وسن ثوم وملح وفلفل أسود
وبصل أخضر مفروم فرم ناعم
وتوضع بقالب وترتب وتوضع بالثلاجة لحين التقديم وتُزين بالبقدونس المفروم
....................................


& ... سلطة الروبيان ...&


ملف كامل عن السلطات almstba.com_1340016837_431.jpg
المقادير
خس مدور مقطع لقطع كبيرة
زيتون اسود شرايح
انناس مقطع
شوية بقدونس مفروم للوجه
جمبري وسط يتحمر في مقلاة مع شوية زبدة وملح وفلفل اسود الى ان يستوي وياخذ لون حلو
الصوص
3 ملاعق مايونيز
ملعقة ماسترد
ملعقة صغيرة شطة سومطرة
عصير ليمونه
ملح

.....................................
& ... سلطة الخس بالتونه ...&


إضغط على الصورة لتكبيرها ... أبعاد الصورة الأصلية 600x450 وحجمها 58 كيلو بايت .
ملف كامل عن السلطات almstba.com_1340016835_564.jpg
المقادير:
خس
طماطم
بطاطس مسلوقة ومقطعة مكعبات
تونة
خبز مكعبات مقلي في الزيت
بصل اخضر مقطع صغير
بقدونس للتزيين

الطريقة:
نمزج المقادير مع بعض البعض ونزينها بالبقدونس المفروم
......................
& ... سلطة المشروم ...&

إضغط على الصورة لتكبيرها ... أبعاد الصورة الأصلية 600x450 وحجمها 79 كيلو بايت .
ملف كامل عن السلطات almstba.com_1340016838_656.jpg


المقادير :
خس
مشروم
طماطم
الصلصة مكونة من عصير ليمونتين وبقدونس مفروم وملح وابزار ورشة صلصة صويا وفص ثوم مفروم

الطريقة:
نضع الخس مقطع وفوقه الماشروم مقطع ونزين بالطماطم ونصب الصلصة فوق الكل وبالصحة والعافية..



المجموعه الثالثه
سلطه الملفوف والجزر
سلطه الفلافل
سلطه بيبي جزر
فته الباذنجان
سلطه الدجاج
& ... سلطه الملفوف والجزر ...&

إضغط على الصورة لتكبيرها ... أبعاد الصورة الأصلية 600x450 وحجمها 44 كيلو بايت .
ملف كامل عن السلطات almstba.com_1340016841_116.jpg


المقادير:
كرنب مقطع طويل والجزر كذلك
ذرة
علبة الاناناس قطع
مايونيز وملح وخل


الطريقة :
نمزج كل المقادير وقدميها..
مع ملح وزيت وخل

...............................
& ... سلطه الفلافل ...&

إضغط على الصورة لتكبيرها ... أبعاد الصورة الأصلية 613x460 وحجمها 36 كيلو بايت .
ملف كامل عن السلطات almstba.com_1340016839_609.jpg


المقادير:
نص حزمة بقدونس
حبة طماطم
حبة خيار
حبة باذنجان
حبة بطاطس
من 8 إلى 10 حبات فلافل جاهز



مقادير الصلصة:
2/1علبة زبادي
ليمونه واحده
ملح
2 ملعقة طحينه

الطريقة:

1/نقطع البطاطس والباذنجان مكعبات بعد تقشيرها ،ومن ثم نقليها في الزيت.
2/نفرم البقدونس فرم متوسط ويفرش في قاع صحن التقديم.
3/ نقطع كل حبة فلافل الى 3 قطع او 4 كما في الصورة ونضعه فوق البقدونس.
4/ نضع مكعبات البطاطس والباذنجان المقلية فوق الفلافل في الصحن.
5/نقطع الطماطم والخيار الى مكعبات ونضعة على السابق.

6/ نقوم بتحضير الصلصة وذلك بخلط جميع مقادير الصلصة مع بعضها ومن ثم نصبها فوقه.

............................

& ... سلطة بيبي جزر ...&


إضغط على الصورة لتكبيرها ... أبعاد الصورة الأصلية 600x450 وحجمها 39 كيلو بايت .
ملف كامل عن السلطات almstba.com_1340016840_369.jpg

المقادير + الطريقه

ربع حبه خس امريكي - 5 ملاعق ذره - 2 ملعقه كبيره بقدونس مفروم - نص كيس جزر صغير

الصوص ..
عصير ليمون - ملح - خل - زيت زيتون يخلط ويوضع على الجزر حتى يتشرب الطعم .

يقطع الخس ويخلط مع الذره ..
يضاف البقدونس الى الجزر
يصفى من الصوص ويوضع فوق الخس

....................................

& ... فتة الباذنجان الاسود ...&


إضغط على الصورة لتكبيرها ... أبعاد الصورة الأصلية 600x450 وحجمها 48 كيلو بايت .
ملف كامل عن السلطات almstba.com_1340016839_420.jpg

المقادير

طماطم 3 حبات مقطعه صغير
-حزمة بقـدونس .. مفروم ,
- مكعبات باذنجان مقلي ,
ملح وفلفل اسود

ثوم
ملح ليمون
- 2 زبادي .
- عصير نص ليمونة .

الطريقة

نقطع الطماطم قطع صغير ثم يوضع على النار ويوضع عليه قليل من ملح الليمون

وعصير نصف ليمونه
ومكعب 1 مرقه ماجي
وتمزج مع بعض وتوضع في صينيه بايركس

ونضع عليها اللبن ممزوج بالفلفل الاسود والملح والثوم

ونضع فوقها عيش مقطع مربعات صغيره محمص وترش بالبقدونس
......................

& ... سلطة الدجاج ...&


إضغط على الصورة لتكبيرها ... أبعاد الصورة الأصلية 640x480 وحجمها 46 كيلو بايت .
ملف كامل عن السلطات almstba.com_1340016840_709.jpg

المقادير + الطريقه

خس
فلفل اخضر بارد
ذره
بصل اخضر

ثلاث شرايح برجر دجاج مقليه تقطع على شكل شرايح طوليه

الصوص

ثلاث علب زبادي
رشة ثوم بودره
ملعقتين مايونيز
ليمون
شوية ملح

اول شي نحط الخضار
بعدين الزبادي
بعدين شرايح الدجاج


المجموعه الرابعه

سلطه الخضار المقليه
سلطه التونه والمكرونه
سلطه رولات الباذنجان

.......................
& ... سلطه الخضار المقليه ...&

إضغط على الصورة لتكبيرها ... أبعاد الصورة الأصلية 600x400 وحجمها 42 كيلو بايت .
ملف كامل عن السلطات almstba.com_1340016842_575.jpg


المقادير

زهره مقليه


بصل مقلي
بطاطس مقطع شرايح ومقلي
بصل أخضر
خيار
خس أمريكي


فلفل بارد الوان أحمر/ أخضر/ أصفر
إضغط على الصورة لتكبيرها ... أبعاد الصورة الأصلية 600x400 وحجمها 53 كيلو بايت .
ملف كامل عن السلطات almstba.com_1340016844_763.jpg



إضغط على الصورة لتكبيرها ... أبعاد الصورة الأصلية 600x400 وحجمها 59 كيلو بايت .
ملف كامل عن السلطات almstba.com_1340016844_429.jpg


الطريقة
نخلط كل شي مع بعض الا البصل ..

نبدأ بخلط الصوص
عبارة عن ..
2 علبة زبادي
2 ملعقة طحينه
1ملعقة مايونيز

ملح / ليمون

على النار نكون مشوحين بقدونس وثوم
نحطه على خلطة الزبادي
نحط الخضار بالصحن ونحط فوقه التتبيله
وبعدها البصل المقلي عليه
......................................
& ... سلطه رولات الباذنجان ...&

ملف كامل عن السلطات almstba.com_1340016843_883.jpg

المقادير + الطريقه

باذنجان حجم كبير
بقدونس
بطاطس مقطع مكعبات صغييييرة ومقلي
طماطم بدون لب مقطع مكعبات صغيييرة
نقطع الباذنجان شرايح بالطول وتقلى
بعد القلي توضع بصحن فيه زيت زيتون
ملح وثوم وليمون ونقلبها من كل الجهات



نبدأ ناخذ وحدة وحده



ونحشيها بالحشوة
الحشوة هي الطماطم والبطاطس والبقدونس
متبلينهم بملح وليمون وشوي ثوم وزيت زيتون
نلفها مثل الأصابع
الصور توضح ..

إضغط على الصورة لتكبيرها ... أبعاد الصورة الأصلية 600x600 وحجمها 78 كيلو بايت .
ملف كامل عن السلطات almstba.com_1340016842_928.jpg


نحطها بصحن التقديم
نخلط علبة زبادي
1 ملعقة مايونيز
ملح/ ليمون
ونحطه على اصابع الباذنجان
نرش السماق والنعناع الجاف

..........................
& ... سلطه التونه والمكرونه ...&

ملف كامل عن السلطات almstba.com_1340016843_128.jpg
المقادير :
حبّتين خيار
بصلة
حبه طماط كبيره
ورقتين خس أمريكي
5 أوراق من الخس العادي
نصف ليمونه
ملعقه طعام مايونيز
ملعقه متوسطه ملح
كأس معكرونه مسلوقه
علبه تونه
كزبره

الطريقه :
يقطع البصل و الطماطم و الخيار إلى شرائح دائريه ، يقطع الخس إلى قطع كبيره ..
بعد ان تسلق المعكرونه تضاف إلى المقاير المقطّعه مع اضافه الكزبره ،
ثم تخلط باقي المقادير مع إضافه المايونيز و الملح و التونه و الليمون ..

تحياااتي ملف كامل عن السلطات almstba.com_1340016831_954.gif








Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
المواد المنشورة والمكتوبة فى المنتدى لا تُعبر بالضرورة عن وجهة نظر القائمين عليه ولكنها تعبر عن وجهة نظر كاتبها فقط.